Vaníliás-csokis muffin mogyorókrémmel

Hozzávalók:

  • 30 dkg liszt
  • 10 dkg cukor
  • 5 dkg vaj
  • 3 evőkanál olaj
  • 2 evőkanál méz
  • 1 tojás
  • 1,5-2 dl tej
  • 2 kiskanál sütőpor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • Valamitn:
  • mogyorókrém
  • kb. 5 dkg ét- vagy tejcsokoládé

Elkészítés:

A hozzávalókat (a mogyorókrém és a csokoládé kivételével) robotgéppel összekeverjük. A tészta felét muffinformákba töltjük, majd ízlés szerint mogyorókrémet teszünk rá. A tészta másik feléhez 2 teáskanál mogyorókrémet és 5 dkg csokoládét keverünk, ezzel töltjük fel a formákat.

170 fokra előmelegített (légkeveréses) sütőben 10-15 perc alatt megsütjük.

Megjegyzés:

Tehetünk bele fahéjat vagy narancshéjat is.

GESZTENYÉS-CSOKIS MUFFIN

Hozzávalók:
30 dkg megpucolt, főtt gesztenye, 20 dkg cukor, 2 evőkanál rum (vagy a gesztenye, cukor és rum helyett 40 dkg gesztenyemassza és 10 dkg cukor), 2 dl tejszín, 2 tojás, 5 dkg puha vaj, 15 dkg liszt, 1 kiskanál sütőpor, 15 dkg csokoládé darabokra tördelve.

A muffinok tetejére: olvasztott csokoládé.

Elkészítés:
A tisztított, főtt gesztenyeszemeket a tejszínnel együtt egy mély tálba öntjük, és merülőmixerrel nagyjából pépesítjük (úgy jó, ha maradnak benne gesztenyedarabkák). A gesztenyekrémbe belekeverjük a cukrot, a rumot, a két tojást, és a puha vajat.
(Ha gesztenyemasszából készítjük a muffint, a gesztenyemasszát törjük össze jól egy villával, keverjük össze a tejszínnel, a két tojással és a vajjal.)
Az így kapott keverékbe beleforgatjuk a sütőporos lisztet. Végül pedig a csokidarabkákat.
A tésztát alaposan kivajazott muffinsütőbe kanalazzuk, 220 fokos előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük (kb. 15-20 perc).
Miután megsült, a tetejét bevonjuk olvasztott csokoládéval.

Csodás csokis muffin

Hozzávalók:

15 dkg liszt 2 tojás 15 dkg vaj 15 dkg cukor 3 ek barackíz 1/2 csomag sütőpor 5 dkg kakaópor 5 dkg tört étcsokoládé.

Elkészítés:

Keverd össze a hozzávalókat, hogy a tészta szép sima legyen. Adagold ki a 12 muffin formába, majd 170 fokon süsd 20-25 percig.

Csokis muffin recept

A tükörtojástól egyetlen fokkal nehezebben elkészíthető ételről esik most majd szó. Mert bizony a muffin a sütemények egyik legegyszerűbbike. Persze vannak olyan sütemények, melyeket nem is nevezhetnénk süteménynek, mert nem kell őket megsütni, csak pl összekeverni, de a sütést igénylők közül tényleg ez a legkönnyebb. Lássuk hát.
Hozzávalók:
- muffinsütő (de nekem ilyen van)
- 1 óriási tojás, vagy 2 kisebb
- 15 dkg liszt
- 15 dkg (sütő)margarin (1,5 dl olajat is használhatsz helyette)
- 15 dkg cukor
- 5 ek natúr kakaópor (nem cukrozott, szóval keserű)
- 5 dkg étcsokoládé
- 5 dkg mazsola
- 1,5 dl tej
- fél csomag sütőpor

Minden süteménynél, ahol vannak száraz és folyós hozzávalók, hasonlóképpen járunk el. Mégpedig: külön összekeverjük a száraz alapanyagokat, és külön a folyósakat, majd összeöntjük a kétféle szubsztanciát. Most is így teszünk.

Egy nagyobb tálba kimérjük a lisztet, a cukrot, a sütőport, a kakaóport, a mazsolát, és az előtte pici darabokra tört csokoládét, és összekeverjük.

(mérés: ha nincs mérleg, jó a mérőpohár is. mindaddig nem értettem a működési elvét, amíg magam is nem kezdtem el használni. mert mekkora hülyeség már pohárral tömeget mérni. naja, térfogatot azt lehet.)

(csokitörés: ha 5 dekás csokit vettél, abban az a jó, hogy nem kell kibontani. ha nagyobbat, akkor ki kell. ha kibontottad, tedd bele egy kisebb zacsiba vagy két zacsi közé. szóval a kis csomagot --vagy az eredeti csomagolásban vagy amit csináltál-- még csomagold be valami rongyba. törlőruha pont jó lesz. majd klopfolóval vagy a már jól bevált sodrófával vagy az említett sörös-/boros-/pálinkásüveggel üss rá többször, az egész felületre, hogy mindenhol jól összetörjön a csokoládé. majd bontsd ki, et voilá.)

Kimérjük a margarint. Általában 250 grammos kiszerelésben árulják, ennek a három ötödére van szükségünk. Valahogy mérjük ezt le. Most már legtöbbször a csomagoláson is van ilyen mérőszalagszerű cucc, hogy tudd, mennyit használsz. Szóval, kimérjük egy tányérba vagy bögrébe vagy ilyesmi, és felolvasztjuk. Mikróban, naná. Ha, nincs akkor legjobb gőz fölött (lábasba víz, afölé tartod, és megvárod, hogy felolvadjon), de lehet simán egy lábasban is. Nem kell túlhevíteni, éppenhogycsak elolvadjon, mert ha forró, és úgy kevered majd a tojáshoz, akkor megfő tőle a tojás, és szart sem ér az egész főzőcskézés. Ha mégis sikerült túlhevíteni, akkor várjuk meg, hogy kihűljon langyoskásra.

Egy másik tálba üssük bele a tojás(oka)t, keverjük őket össze, majd tegyük bele a tejet, és ezzel is keverjük össze. Keverjük még hozzá a langyos margarint vagy az olajat. Ezt az egészet pedig öntsük hozzá a szárazanyagokhoz. Fakanál vagy ilyen lapátszerű izé segítségével keverjük egyenletesre. Ez nem olyan bonyi, és nem is lehet csomós, mert már alapból a lisztet cukorral meg darabos cuccokkal kevertük össze, amelyek szétválasztották a lisztszemcséket. Amikor egyenletes a massza, hagyjuk ott, és vegyük elő a muffinsütőt.

Kapcsoljuk be a sütőt a legerősebbtől egy picit gyengébb fokozatra.

Vagy kivajazzuk (margarinozzuk, itt nem használható olaj) a lyukakat, vagy teszünk beléjünk ilyen kis 'papírkapszlikat ' (by Stahl Judit, aki szerintem nem tud főzni még kicsit sem). Ebbe pakoljuk egy kanál segítségével a csokitrutyit. Kábé a háromnegyedéig. Mert a sütőportól meg fog nőni, kis gombaalakúra.

Tegyük be a tepsit (=muffinsütőt) a sütőbe. 20 perc után vegyük ki, és nézzük meg, hogy elkészültek-e a muffinok. Ezt egy fogpiszkáló segítségével tudjuk megállapítani. Beleszúrjuk a süti közepébe, és ha nem marad rajta tészta meg semmi, amikor kihúzzuk, akkor elkészült. Mert akkor már nincs nyers része. És nekünk ez volt a célunk.

Várjunk egy kicsit, hogy kihűljön annyira, hogy ki lehessen szedni, és szedjük ki egy tányérra vagy tálcára. Mossuk el a sütőt. (ezt természetesen később is lehet, de én nem szeretem halasztgatni)

Ha vannak vendégek kínáljuk körbe, ha nincsenek, faljuk fel egyedül az egészet, hisz ennek nem lehet ellenállni. Hogy miért nem? Azt mondják, egy kép többet mond ezer szónál is. Ezért.